近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其(qí)中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)”到(dào)新(xīn)增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人(rén)群最多，其次(cì)是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频(pín)，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的(de)费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格(gé)基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄(zī)博(bó)市(shì女生有感觉了是怎么样的呢)客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源(yuán)女生有感觉了是怎么样的呢地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

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　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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