新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)？除内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么(me)存放比较好等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼(yú)是发(fā)物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼(yú)是(shì)发物的(de)。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由于(yú)含有部分物质从而(ér)易诱发(fā)疾(jí)病(bìng)的(de)食物。鱼含(hán)有多种营养物质(zhì)，但认为鱼是(shì)发物(wù)，在(zài)体质较弱时，食用(yòng)后(hòu)易引(yǐn)起(qǐ)身体不适，因此应根(gēn)据个人情况食(shí)用。

　　在中医(yī)认为(wèi)，鱼属于发风(fēng)之物(wù)，因此对于(yú)痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者来(lái)说，应尽量避(bì)免食(shí)用。

　　另外，鱼(yú)中含有(yǒu)组(zǔ)织(zhī)胺，部(bù)分人群食用后(hòu)会(huì)由于组(zǔ)织胺作用造(zào)成血(xuè)管通(tōng)透性增高(gāo)，引(yǐn)发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加重原(yuán)有症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状(zhuàng)表(biǎo)现。

　　但(dàn)对(duì)于部(bù)分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及(jí)维生(shēng)素，还有钙(gài)、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体(tǐ)消化、吸收(shōu)，能够补充营养(yǎng)，有(yǒu)利于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不(bù)适或正(zhèng)处于疾病(bìng)中，则不(bù)建议吃鱼，以(yǐ)免加(jiā)重不良(liáng)反应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末(mò)适(shì)量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(wèi)(已开(kāi)膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器(q菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗ì)周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置(zhì)于封(fēng)闭容器内，可保存(cún)3天(tiān)不变质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处(chù)理法(fǎ)：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去(qù)除(chú)内(nèi)脏后，放入将(jiāng)开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的(de)外表已经变(biàn)白，再放在冰上贮存，可(kě)比(bǐ)未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存(cún)时(shí)间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法，多吃(chī)一些鱼，对自己的身体是比较(jiào)好的(de)，鱼肉含有丰富的镁元(yuán)素(sù)，对心血管(guǎn)系统有很好的保(bǎo)护作用(yòng)，有(yǒu)利于预防(fáng)高血压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么保存方法及(jí)相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼(yú)买回(huí)来后(hò菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗u)要立刻取(qǔ)出内脏；若不食(shí)用鱼头、先(xiān)切下鱼头也能(néng)保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用(yòng)流(liú)动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏(zàng)残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然(rán)出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除(chú)血水(shuǐ)、先调(diào)味再冷冻

　　 切(qiè)片(piàn)的鱼肉买回家后不要直接丢进冰(bīng)箱、带有血水的(de)鱼(yú)肉容(róng)易(yì)在料理(lǐ)时产生腥(xīng)味、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几分钟(zhōng)、擦(cā)干水(shuǐ)分再放(fàng)入冰箱(xiāng)、能去腥还(hái)会让鱼肉(ròu)更(gèng)结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷冻库(kù)、也有(yǒu)助于去除(chú)水分。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调(diào)味、再(zài)放入冷冻库保存、可以(yǐ)避(bì)免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味、也能保持肉(ròu)质(zhì)的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料(liào)理前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自(zì)然解冻、才不会(huì)让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过(guò)的(de)鱼肉(ròu)若进(jìn)行二次冷(lěng)冻、会让风味流失(shī)、若(ruò)在(zài)超市买到(dào)解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二(èr)次(cì)冷冻的情(qíng)况下、可以先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部(bù)、然(rán)后把(bǎ)鱼装入(rù)保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热(rè)水中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出(chū)来(lái)、放凉(liáng)后(hòu)包上(shàng)保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保(bǎo)鲜24小时是不会(huì)变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)、将鱼的(de)内(nèi)脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)、可(kě)保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面(miàn)和(hé)内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)、然后将鱼和芥末置于(yú)封闭(bì)容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变(biàn)白、再放在冰(bīng)上(shàng)贮存、可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪(rèn)的形状后、装入(rù)具有透气性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼(yú)放(fàng)在热蒸气中(zhōng)杀(shā)菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通风处(chù)可防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几(jǐ)条(tiáo)刀(dāo)花、然(rán)后、将适量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼(yú)体内腔(qiāng)、可在烹饪前保质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有(yǒu)一条生(shēng)死(sǐ)腺、鱼一旦缺(quē)水(shuǐ)、生死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时、起(qǐ)到(dào)保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的(de)活鱼(yú)放(fàng)入(rù)盛有冷水的容器中(zhōng)、让(ràng)鱼横(héng)躺在(zài)容器内静置(zhì)一段(duàn)时间、然后把(bǎ)它放入冷柜的(de)冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经(jīng)过(guò)低温(wēn)处(chù)理、鱼(yú)不会轻(qīng)易变质、只(zhǐ)要及时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到(dào)鱼(yú)的嘴里,不(bù)要用水(shuǐ),只(zhǐ)要盖上湿毛(máo)巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时(shí)也(yě)不会(huì)死.因为白(bái)酒中含有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进(jìn)人鱼(yú)体内,大(dà)概(gài)能起(qǐ)到麻醉作用.但在具体做法上,要(yào)注(zhù)意两点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度(dù)以(yǐ)上,以增强麻醉能力.二是到了目(mù)的地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒(jiǔ)的棉球(qiú)从鱼(yú)嘴中取出,以免(miǎn)时(shí)间过长,会把鱼醉死,一般(bān)两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗暴、就是直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时(shí)、把(bǎ)鱼(yú)从冰箱中拿出解(jiě)冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先(xiān)不要用水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右(yòu)气温下、也可以(yǐ)让鱼(yú)的保(bǎo)鲜时间延长几(jǐ)天。

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